Courgettes farcies

(La même recette peut être faite avec des poivrons jaunes ou rouges)

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(4 portions)

Ingrédients:

4 courgettes

5 tomates mûres mais fermes

2 oignons

450 gr (1 lb) de viande hachée

2 gousses d'ail

1 c. à soupe de persil et de basilic hachés

2 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation:

Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur, les laver et les essuyer sans les peler.

Creuser l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère et réserver la pulpe.

Cuire les courgettes pendant 10 minutes à la vapeur.

Hacher les oignons et les blanchir.

Cuire la viande dans une casserole avec 1/2 tasse d'eau.

Ajouter l'ail, les herbes hachées et cuire doucement pendant 10 minutes.

Ajouter la pulpe hachée des courgettes.

Farcir les courgettes de cette préparation.

Réchauffer au four.