Brochettes de viande rouge

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(4 portions)

Ingrédients:

450 gr. (1 livre) de viande (bœuf, veau, agneau) en cubes de 1 pouce

1 1/2 c. à table de jus de citron frais

3 c. à table d'huile d'olive extra vierge

1/2 c. à thé de sel

1/4 c. à thé de paprika

2 gousses d'ail hachée finement

1/2 c. à thé d'orégano

1/4 c. à thé de menthe séchée

Préparations:

Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le paprika, l'ail, l'orégano et la menthe.

Ajouter les cubes de viande et bien mêler.

Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 8 à 48 heures.

Enfiler les cubes de porc sur des brochettes de bambou que vous avez pris soin de faire tremper.

Cuire au gril ou au barbecue selon la cuisson désirée.

Servir immédiatement.