Poulet aux petits oignons et aux champignons

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(4 portions)

Ingrédients:

2 à 3 livres (1 kilo) de poulet sans peau.

1 c. à soupe d'huile d'olive.

1/2 lb (1 paquet) de champignons émincés.

20 petits oignons.

1 tasse de bouillon de poulet.

Jus de 1/2 citron.

1 bouquet garni ou (thym et basilic).

Sel et poivre au goût.

Préparation:

Faire revenir les morceaux de poulet dans l'huile afin qu'ils soient bien dorés.

Mettre de côté.

Faire revenir dans la même casserole les champignons.

Mettre de côté avec le poulet.

Verser dans cette casserole le bouillon et le jus de citron.

Porter à ébullition.

Ajouter le poulet, les champignons, les oignons et le bouquet garni.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.

Avant de servir, ajuster l'assaisonnement et retirer le bouquet garni.