Les effets néfastes du sel et du sucreSoyez créatif et intégrez épices et fines herbes
Le sucre et le sel, à une certaine époque, étaient considérés comme des denrées rares et précieuses. Aujourd'hui, ils se retrouvent en abondance dans plusieurs aliments transformés pour les préserver et pour en rehausser la saveur. Quels sont les risques pour la santé d'une surconsommation de sucre et de sel?
Le sel Une consommation abusive de sel peut augmenter les risques de développer de l'hypertension artérielle chez certaines personnes. Comme il est très difficile de déterminer si une personne est sensible ou non au sodium, il est préférable pour tout le monde de limiter la quantité de sodium consommée. En plus, cela peut accroître les risques de présenter des maladies cardiaques ou rénales et de l'ostéoporose. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande une consommation de 2000 mg quotidiennement. La majorité des Canadiens consomment le double de cette quantité. Quatre-vingt dix pour cent du sel se retrouve dans les aliments transformés. Donc, il est bon de réduire considérablement notre consommation de charcuterie, marinades, conserves, plats préparés, sauces et bouillons commerciaux, jus de légumes ou de tomates. Fait intéressant, tous les types de sel – de table, de mer, cacher ou fleur de sel – contiennent la même quantité de sodium. Soyez créatif, cuisinez maison et intégrez épices et fines herbes à vos recettes et diminuez ainsi votre consommation de sodium. Le sucre Le sucre n'est pas un nutriment, il n'ajoute aucune valeur nutritive aux aliments hormis des calories supplémentaires. Or, nous savons fort bien qu'un surplus calorique conduit vers l'embonpoint et ultérieurement à l'obésité. Nous savons aussi qu'une surconsommation de sucre peut augmenter les risques de développer des maladies cardiaques et le diabète chez les personnes génétiquement prédisposées. De récentes découvertes auraient établi un lien entre une consommation abusive de sucre et un vieillissement accéléré de la peau. En fait, le sucre pourrait nuire au renouvellement du collagène. Une raison de plus pour diminuer notre consommation de sucre. Les Canadiens consomment en moyenne trois fois plus de sucre que les recommandations faites par l'OMS. La recommandation est d'un maximum de 10% des calories consommées dans une journée. Par exemple, pour un régime alimentaire de 2000 calories, un maximum de 50 g de sucre pourrait être consommé, soit l'équivalent de 12 cuillers à thé dans une journée. Une cannette de boisson gazeuse contient 9 cuillers à thé de sucre! La consommation de sucre entraîne une production d'endorphines, ce qui explique le sentiment de bien-être ressenti après avoir mangé du chocolat par exemple. Donc, plus on mange de sucre, plus on ressent le besoin d'en manger encore et encore. Il faut briser le cercle vicieux en diminuant notre consommation. Comment y arriver? Premièrement, en coupant les boissons contenant du sucre, boissons gazeuses, jus, punch, alcool et les remplacer par de l'eau qui ne contient aucune calorie; en évitant autant que possible les aliments transformés; et en limitant votre consommation de desserts et friandises à une fois par semaine, vous les apprécierez d'autant plus! Mars – Avril – Mai 2009 par Stéphanie Hébert, dt. p. Source: passeportsante.net • extenso.org |
