Les enjeux alimentaires de l'hiverQuelques bons conseils
L'hiver est souvent synonyme de diminution des activités extérieures, de nez qui coulent et de moral sous zéro… Cette année, affrontez l'hiver de plein fouet!
La saison hivernale est à nos portes. Durant cette période de grands froids, que faire pour garder la forme et la santé? Devons-nous modifier nos habitudes alimentaires ou porter attention à certains nutriments en particulier? Voici un petit dossier qui vous donnera les outils pour mieux passer à travers un autre hiver! La vitamine soleil! Contrairement à la croyance populaire voulant que la vitamine C devrait être consommée en plus grande quantité l'hiver, la vitamine à surveiller le plus est la vitamine D. En effet, c'est le soleil qui permet à la peau d'en fabriquer; cependant, du mois d'octobre au mois de mars, le soleil se fait de moins en moins présent et nous sommes de plus en plus emmitouflés, donc moins de contacts possibles. La vitamine D est responsable de la santé des os et des dents et, selon les nouvelles recherches, aiderait à diminuer l'incidence des cancers du côlon et du sein. Assurez-vous alors d'un bon apport alimentaire. Où la retrouve-t-on? Dans les poissons gras, les champignons shiitake, les œufs, la margarine, le lait, les boissons de soya et de riz enrichies et maintenant dans certains yogourts. La Société canadienne du cancer recommande un supplément de 1000 UI par jour pendant les mois d'hiver. Et les autres vitamines? On nous répète souvent de consommer nos sept portions de fruits et légumes quotidiennement. Cependant, l'hiver, les fruits et légumes frais sont plus rares, moins beaux et souvent plus dispendieux. Premier truc: les produits congelés contiennent autant de vitamines et minéraux, donc n'hésitez pas à les utiliser. Deuxième truc: apprenez à cuisiner avec les légumes racines (betterave, navet, panais, céleri-rave, rutabaga, carotte, topinambour et pomme de terre) et les courges d'hiver, qui sont disponibles tout l'hiver à très bon coût. Ces légumes, parfois méconnus, sont très nourrissants. Mangez-les sous forme de potage, pot-au-feu ou purée. De bons petits plats mijotés qui embaumeront la maison et réchaufferont le cœur de tous ses habitants. Pour les fruits, optez pour ceux de saison comme les oranges, les pamplemousses, les clémentines, les ananas et les kiwis qui vous aideront à faire le plein de vitamine C. Et vous pouvez toujours vous concocter un smoothie à base de fruits congelés pour bien démarrer votre journée. Être malade, pas pour moi! Ajoutez les probiotiques au menu pour stimuler votre système immunitaire. Choisissez des yogourts avec probiotiques ou cultures bactériennes actives. Une portion de 175 g (3/4 tasse) par jour devrait vous assurer un apport suffisant. Par contre, s'il y a prise d'un antibiotique, un apport plus important est recommandé. Utilisez les formules qui contiennent 50 milliards de bactéries. Le moral est à plat? Consommez-vous vos deux portions de poissons gras par semaine? Saviez-vous que les oméga-3, en plus d'aider à prévenir les maladies cardiovasculaires et certains cancers, agissent sur notre cerveau et en particulier sur notre humeur? Alors, si vous «tirez de la patte», augmentez votre consommation de poisson à quatre par semaine. Bien se nourrir aide à avoir un bon système immunitaire et à lutter contre virus et bactéries. Alors, cette année, affrontez l'hiver bien préparé! Décembre 2009 – Janvier 2010 par Stéphanie Hébert, dt. p. |
