Le rôle des glucides dans l’alimentation
Les glucides, déjà connus sous le nom d’hydrate de carbone, composés de sucres et de féculents, servent surtout à nous fournir de l’énergie et à supporter la digestion des autres éléments nutritifs. Cette énergie qu’ils procurent permet aux protéines de mieux réparer et d’entretenir les tissus de notre corps.
Les glucides contribuent également au métabolisme des protéines et des gras. Ces gras ont absolument besoin de glucides pour être convertis en différentes substances dans le foie. Ces glucides, quelle que soit leur forme, sont assimilés sous forme de glucose dans le sang. Une partie de ce glucose est convertie en glycogène qui est alors emmagasiné dans les muscles et dans le foie afin d’être utilisé au besoin. C’est le rôle de l’insuline de maintenir le niveau de glucose dans le sang. |
