Zéro8 resto-barUn concept unique et innovateur pour les gens qui souffrent d'allergies alimentairesAu fait, savez-vous ce qu'est une allergie? L'allergie est une réaction du système immunitaire impliquant habituellement la production d'anticorps, à la suite de l'ingestion ou dans certains cas de l'inhalation ou du contact de la peau avec un allergène. Les symptômes d'une réaction allergique peuvent aller d'une simple éruption cutanée au choc anaphylactique qui peut entraîner la mort. Les allergies peuvent se développer à tout âge. Pour les gens souffrant d'allergies alimentaires, manger ailleurs que chez soi devient un vrai casse-tête. Cependant, une lueur d'espoir est apparue en janvier 2009 quand le resto-bar Zéro8 a ouvert ses portes. Un concept unique en son genre, bien situé au cœur du Quartier Latin. Une cuisine française qui tend à s'inspirer des saveurs du monde. Et surtout, une promesse: celle que toutes les recettes sont conçues dans le souci d'y exclure toute trace d'allergènes. Pourquoi Zéro8? Car huit des neuf allergènes les plus connus sont éliminés de la carte, donc aucune trace d'arachides, de noix, de poissons ou de fruits de mer, de sésame, de produits laitiers, de soya, d'œufs et de gluten ne se retrouve dans les grains de seigle, avoine, blé, orge et triticale. Le seul n'ayant pu être éliminé est les sulfites, car cet élément se retrouve naturellement dans certains aliments et dans les produits comme le vin et les vinaigres. L'équipe du Zéro8 est très soucieuse d'offrir à sa clientèle un risque zéro de contamination; c'est pourquoi les entrepôts et les entreprises de leurs fournisseurs sont souvent visités pour enrayer tout risque de contamination croisée. Car ce n'est pas tout d'éliminer complètement les allergènes des menus, mais il faut s'assurer qu'aux lieux de production et de distribution des aliments, ceux-ci ne soient pas en présence d'éléments allergènes. N'ayant aucun problème d'allergies alimentaires, j'ai quand même voulu tenter l'expérience. J'ai été agréablement surprise. Ambiance moderne et chaleureuse, un endroit parfait pour des retrouvailles entre amis, pour célébrer un anniversaire ou pour une soirée entre amoureux. Menu varié et complet, cuisine excellente et portions généreuses. J'y ai mangé un steak de canard, accompagné de purée de courge et de risotto aux champignons, le tout couronné d'un fondant au chocolat. Tout simplement délicieux. Pour vous éviter une mauvaise surprise, il est préférable de réserver à l'avance, car toutes les tables ont été occupées tout au long de la soirée. Plus qu'un restaurant, l'équipe de Zéro8 offre aussi des plats congelés à emporter et un menu traiteur pour les occasions spéciales. Ainsi, vous pourrez recevoir vos proches qui souffrent d'allergies en toute sécurité. 1375, rue Saint-Denis, angle Ontario (514 658-5552) http://www.zero8.com Avril-mai 2010 par Stéphanie Hébert, dt. p. |
