ATTENTION, peut contenir des traces de bonheur !Allergies alimentaires chez les enfants
Connaissez-vous quelqu'un dans votre entourage qui souffre d'allergies alimentaires? Je suis sûre que oui, car les allergies alimentaires sont de plus en plus fréquentes aujourd'hui. En fait, de 2 à 4 % des Québécois souffriraient d'allergies alimentaires.
Il est reconnu qu'une personne souffrant d'allergies affecte les habitudes de vie d'environ dix personnes de son entourage. Si on fait un petit calcul rapide, on pourrait dire qu'il y a environ 3 000 000 de Québécois qui sont touchés de près ou de loin par la problématique des allergies alimentaires. Malgré toutes les recherches, les causes des allergies alimentaires sont encore très méconnues. Les allergies peuvent se déclarées à n'importe quel moment de notre existence. Pour plusieurs parents, avoir un enfant qui souffre d'allergies alimentaires est un réel casse-tête où la peur se mélange avec la tristesse de voir son enfant mis à l'écart de plaisirs gustatifs à l'occasion d'anniversaires ou de réunions de famille. Vous n'êtes plus seuls ! Julie Larochelle, maman de Charles-Antoine, 4 ans , allergique aux noix, arachides, produits laitiers et œufs, s'est dit un jour que son fils ne serait plus jamais mis à l'écart à cause de ses allergies. Elle a alors entrepris de développer des recettes de desserts qui seraient aussi bons et aussi beaux que ceux du commerce. Suite au succès fou de ses desserts à la garderie et dans les fêtes d'amis, elle a décidé de faire profiter les autres parents d'enfants allergiques son expertise. C'est ainsi qu'elle fonda les aliments Ange-Gardien, aidée de l'oncle de Charles-Antoine, Simon Phaneuf, médecin et homme d'affaire talentueux. La compagnie les aliments Ange-Gardien a comme mission première d'apporter du bonheur sur la table des personnes allergiques. Préparer des recettes de desserts et des collations savoureuses et sécuritaires. Permettre aux personnes allergiques de pouvoir se régaler avec des pâtisseries cuisinées par des professionnels. Tous les aliments qui portent la marque, sont exempts de traces de noix, d'arachides, de produits laitiers et d'œufs. Aucune trace de produit animal, donc peut convenir aux végétariens et végétaliens. Pour nous assurer la sécurité de ces aliments, les produits sont confectionnés dans une boulangerie spécialisée où aucun des quatre allergènes n'est présent. La compagnie vérifie régulièrement auprès de ses fournisseurs l'absence d'allergènes dans leurs produits et finalement des tests de détection d'allergènes en laboratoire sont effectués sur la matière première et les produits finis à l'occasion. Tous les produits sont scellés sous une pellicule de plastique pour éviter la contamination croisée une fois sortis de l'usine. Si jamais, la pellicule de plastique est abîmée, la garantie ne tient plus. Le choix d'aliments offerts ne cesse de s'agrandir d'année en année. Une variété de gâteaux, de biscuits, de muffins, de chocolats et de pains sont disponibles dans plusieurs épiceries au Québec. Il est aussi possible de magasiner en ligne. De plus, est paru aux Éditions de l'Homme en 2010, un livre de recettes écrit par Julie Larochelle qui s'intitule Peut contenir de traces de bonheur. Un très beau livre en couleurs qui contient une centaine de recettes de l'entrée au dessert. Pour mieux connaître la compagnie, les points de vente et les produits offerts, visitez le http://www.alimentsangegardien.com Une compagnie avec une mission très noble qui va réconcilier les personnes aux prises avec des allergies alimentaires avec le plaisir de manger. Maintenant, tout le monde peut participer à la fête! Avril-mai 2010 par Stéphanie Hébert, dt. p. |
