Définition : Acide aminé, Qu'est-ce que l'acide aminé ?Amino acid, Acide aminé, Acides alimentaires
Acide aminé : Ils sont des unités structurales des protéines. On en compte 22 au total dont neuf sont jugés essentiels. Un acide aminé essentiel doit être fourni par l’alimentation, les autres pouvant être synthétisés par le métabolisme à partir de ces derniers. C’est ainsi que dans un repas végétarien, on suggère de combiner céréales et légumineuses dans un même repas à cause de la faiblesse de certains acides aminés dans l’un au l’autre de ces éléments nutritifs. |
