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帶你了解不同的醋類

發布日期:2019-08-02 作者: 點擊:

醋酸是一個發酵過程的結果,大量的小微生物吃和加工酒精(乙醇),分配酸。你可以用任何有酒精的東西製作醋 - 葡萄酒,硬蘋果酒,甚至啤酒 - 白醋是用從穀物中提取的伏特加酒精製成的。微生物喝醉了,绿巨人视频app官方网站入口就得到了醋。


有很多類型的醋,你現在可能在你的廚房裏有不止一種。但究竟什麽是醋,绿巨人app下载地址怎麽知道哪種類型最好?


以下是每種醋的分類以及使用每種醋的最佳方法。


蒸餾白醋

蒸餾的白醋,有時也稱為白醋,通常由約5%至10%的乙酸和約90%至95%的水組合而成。這種醋是最通用的。具有強烈,尖銳的味道,白醋有幾種烹飪用途。它用於番茄醬,煮沸的雞蛋,甚至使土豆泥保持明亮的白色陰影。但白醋以其出色的清潔性能而聞名。例如,當與小蘇打混合時,它會產生一種發泡溶液,可用於去除油脂和烘烤過的食物。白醋也是一種出色的多用途清潔劑。隻需將一份醋加入噴霧瓶中的一份水中,搖勻即可混合。加入幾滴你最喜歡的精油(檸檬很適合這個目的)來減少醋的氣味。白米醋也有在家庭中的其他用途。它可以放在洗衣房裏,以軟化織物,清潔和除垢咖啡機,幫助保持鮮花,等等。


白葡萄酒醋

顧名思義,白葡萄酒醋是由發酵的白葡萄酒製成的。味道比蒸餾白醋和蘋果醋更溫和。它有很多烹飪用途,常用於沙拉醬,醬汁甚至醃泡汁。


香醋

香醋是最受歡迎的醋類之一。老化時間越長,顏色越深,味道越甜,稠度越濃。雖然在任何超市都很容易找到香醋,但它的價格可能會有所不同,最高可達200美元左右。香醋是在意大利用葡萄汁製成的,葡萄汁是新鮮壓碎的全葡萄汁。必須包含整個水果:皮,種子,莖和所有。香醋是最好的食用醋之一。它可以與特級初榨橄欖油混合,方便沙拉醬。它還製作了一道美味的雞肉醃料,並且在莫紮裏拉奶酪上添加一些西紅柿和羅勒葉,非常美味。白香醋是另一種香醋,但它是由白色特雷比亞諾葡萄汁製成的。


香檳醋

香檳醋是已發酵的香檳。在所有類型的醋中,它具有最輕的味道,既酸又甜。香檳醋在沙拉,紅燒肉和雞肉上都很好吃。


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紅酒醋

紅葡萄酒由紅葡萄酒製成,可以發酵直至最後變酸,有許多用途。它是沙拉醬,調味汁,慢燉菜配方,醃泡汁,減產和酸洗的理想原料。


米醋

米醋或米酒醋是由發酵的米酒製成的。它具有甜味,相當細膩的味道,與大多數類型的醋相比酸度較低。米醋的顏色可能因瓶子的原產國而異,從清澈到棕色,紅色甚至是黑色。這種醋主要用於亞洲食譜,包括炒菜,沙拉,麵條,甚至蔬菜。


蘋果醋

蘋果醋近年來受到歡迎,因為它具有如此廣泛的用途。這種醋由發酵的蘋果汁製成,與其他類型的醋完全不同。你可以混合蘋果醋和橄欖油來製作沙拉油醋汁。它也是肉餅,蝦,甚至一些土豆菜肴配方的成分。蘋果醋也有助於消化和改善腸道健康。有些人甚至直接喝它或隻是將它與水混合。健康補品有很多以蘋果醋為主要成分的食譜。您甚至可以製作蘋果酒的頭發漂洗劑。


雪利醋

雪利酒醋是由西班牙西南部加的斯省的雪利酒釀製而成。它自然發酵並陳化至少六個月。這種醋可以用作Caprese沙拉等菜肴中的香醋的替代品,但它具有獨特的風味。


麥芽醋

麥芽醋是由啤酒大麥製成的。作為傳統魚和薯條配方中的一種成分,許多人將此類醋用於烤麵包上的豆類,甚至用於製作泡菜。


清潔醋

清潔醋根本不是食品。事實上,攝取它是不安全的。酸度為6%(大多數醋為5%),它是清潔家中大多數表麵的理想天然解決方案。您可以使用與白醋相同的清潔醋製作多用途噴霧,比例為一份醋與一份水。


工業醋

像清潔醋一樣,工業醋(有時也稱為園藝醋)很難攝取。工業醋酸酐通常含有20%至30%的酸,用於清潔商業建築和殺死雜草等各種任務。


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關鍵詞:乙醇,醋酸,白醋

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